Гидрофилы и гидрофобы

Гидрофилы и гидрофобы

К веществам, имеющим полярные молекулы, относят и соли, остающиеся на нашей одежде, после того, как мы вспотели, а также некоторые частицы почвы. В воде данные загрязнения растворяются и ионизируются, обрастая молекулярной водяной оболочкой и смываясь, таким образом, с ткани. За такую вот «любовь» к воде эти вещества прозвали гидрофилами. К гидрофилам относят также сахар и прочие углеводороды, потому как и их полярные молекулы с легкостью растворимы водой.

Если же вещества имеют неполярные молекулы, а это всевозможные жиры и масла, в том числе те, что формируются на нашей коже, то растворить их можно лишь в растворителях, имеющих такие же неполярные молекулы, то есть бензин или керосин. С водой данный вид веществ категорически «не дружит», за что и был назван группой гидрофобов.

Конечно, есть возможность постирать сначала белье в воде, так чтобы растворились и смылись гидрофильные загрязняющие вещества, ну а потом при помощи бензина вывести гидрофобные пятна. Это однако потребует не мало времени, да и ткани на пользу совсем не идет. После подобной стирки ткань довольно заметно состаривается, некоторые пятна при этом все равно остаются не выведенными. Потому просто водой и бензином обойтись мало, необходимы моющие средства, кондиционеры и отбеливатели, а также другая современная чистящая химия.

Наиболее эффективным средством, которое известно человечеству с очень древних времен, является мыло. По своей структуре — это смесь из растворимых солей и высших жирных кислот, таких как стеариновая, пальмитиновая, олеиновая и прочие. Как правило, соли, включаемые в состав мыла — натриевые, реже используют аммониевые и калиевые.

Как у других солей, у мыла в структуре имеются полярные молекулы, однако за счет их сложной органики они довольно длинные. Как любая соль, в водном растворе молекулы мыла образуют положительный ион натрия либо калия и отрицательный ион, формируемый благодаря высокой длине молекулы, получается, что на одном конце молекулы «заряд» гидрофильный, а на другом конце – нейтральный, то есть гидрофобный.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.